出版社：福建科学技术出版社
年代：2011
定价：5.0
本书是针对入门新手，精选30款面包烘焙制作，内容简单易懂，帮助他们快速进入烘焙领域。书中提供的配方，均为作者多次亲手实践过的成功配方，取材方便，简单易学，通过详细的制作图片与易懂的文字解说，深入浅出，让读者轻松学会一款款精致又好吃的面包。
常用烘焙工具门
常用烘焙材料及使用
常用添加剂
牛奶哈司
奶
酥吐司
肉松面包卷门
豆沙花卷面包门
牛角餐包门
火腿面包
迷你墨西哥奶酥
香葱起司面包条
意式杂粮面包棒
石板街吐司
原味贝果
香酥菠萝包
朗姆葡萄干面包
牛奶花样小餐包
五谷杂粮面包
北海道吐司
零嘴面包棒
法棍
可颂面包
直接法葡萄吐司——之一次发酵
直接法葡萄吐司——之二次发酵
汤种牛奶吐司
奶油环形吐司
蔬菜三明治泡芙
螺纹吐司
超软玉米热狗卷
酥粒餐包
脆皮比萨
法式芝士球——老面法
维也纳巧克力面包
《新手烘焙入门：面包篇》内容包括：常用烘焙工具门、常用烘焙材料及使用、常用添加剂、牛奶哈司、奶、酥吐司、肉松面包卷门、豆沙花卷面包门、牛角餐包门、火腿面包、迷你墨西哥奶酥、香葱起司面包条、意式杂粮面包棒、石板街吐司、原味贝果等。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 福州 | 出版单位 | 福建科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 5.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 × 11 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
(日) 岛津睦子, 著
(法) 克里斯托夫·多韦尔涅 (Christophe dovergne) , (法) 达米安·杜肯 (Damien duquesne) , 著
(法) 布莱克, 著
(法) 鲁道夫·兰德曼, 著
(日) 吉永麻衣子, 著
(西) 亚尔萨, 著
(法) 让-玛丽·拉尼奥, (法) 托马·马利, (法) 帕里斯·米塔耶, 著
(美) 德州农民, 著
黎国雄, 主编