新手烘焙入门

新手烘焙入门

陈潇潇, 编

出版社:福建科学技术出版社

年代:2011

定价:5.0

书籍简介:

本书是针对入门新手,精选30款面包烘焙制作,内容简单易懂,帮助他们快速进入烘焙领域。书中提供的配方,均为作者多次亲手实践过的成功配方,取材方便,简单易学,通过详细的制作图片与易懂的文字解说,深入浅出,让读者轻松学会一款款精致又好吃的面包。

书籍目录:

常用烘焙工具门

常用烘焙材料及使用

常用添加剂

牛奶哈司

酥吐司

肉松面包卷门

豆沙花卷面包门

牛角餐包门

火腿面包

迷你墨西哥奶酥

香葱起司面包条

意式杂粮面包棒

石板街吐司

原味贝果

香酥菠萝包

朗姆葡萄干面包

牛奶花样小餐包

五谷杂粮面包

北海道吐司

零嘴面包棒

法棍

可颂面包

直接法葡萄吐司——之一次发酵

直接法葡萄吐司——之二次发酵

汤种牛奶吐司

奶油环形吐司

蔬菜三明治泡芙

螺纹吐司

超软玉米热狗卷

酥粒餐包

脆皮比萨

法式芝士球——老面法

维也纳巧克力面包

内容摘要:

《新手烘焙入门:面包篇》内容包括:常用烘焙工具门、常用烘焙材料及使用、常用添加剂、牛奶哈司、奶、酥吐司、肉松面包卷门、豆沙花卷面包门、牛角餐包门、火腿面包、迷你墨西哥奶酥、香葱起司面包条、意式杂粮面包棒、石板街吐司、原味贝果等。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787533538965
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出版地福州出版单位福建科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)5.0语种简体中文
尺寸20 × 11装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

新手烘焙入门是福建科学技术出版社于2011.6出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 面包-烘焙 的书籍。