经典西餐烹饪

经典西餐烹饪

蓝武强, 主编

出版社:辽宁科学技术出版社

年代:2018

定价:38.0

书籍简介:

西餐,是西方文化里一颗璀璨的明珠,对于我们来说,它不是温饱的信仰,也不是街巷的烟火,而更趋向于精致生活的追逐。特别是近几十年来,随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融,我们接触西餐的机会越来越多,对于西餐的要求也越来越高,不少人已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点,甚至被激发起浓郁的兴趣。 本书收录了作者多年反复练习和积累的厨艺经验,他希望以专业厨师的视角走进读者心里,绝不吝啬十数载精心磨练的绝妙手艺,字里行间流露出一位经验丰富的西式烹调师的滋味记忆,向读者全方位诠释优雅的西餐时尚。书里介绍的西餐,都是经过作者多番筛选和推敲的经典西餐菜式,每一款都配有细致步骤图及详尽的操作解说,选料认真、刀工精细、合理搭配、精心烹调,不仅让读者近距离领悟大师的厨艺精髓,更能依照书中步骤一展身手,做出地道、纯正的西餐。 本书不仅对于烹饪学院学生、西餐厨师有借鉴意义,对于许多对西餐烹饪感兴趣的大众读者,也可帮助其开启一扇通往西餐烹饪的大门。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787559107992
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出版地沈阳出版单位辽宁科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数 104 印数 2000

书籍信息归属:

经典西餐烹饪是辽宁科学技术出版社于2018.8出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西式菜肴-烹饪 的书籍。