出版社：中国林业出版社
年代：2007
定价：38.0
本书介绍了水、碳水化合物、蛋白质、脂类、氨基酸、肽和蛋白质、维生素和矿物质、酶、食品色素和着色剂、食品风味物质、食品中的有毒有害成分、食品添加剂的相关知识。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品化学站内查询相似图书 | ||
| 9787503849886 如需购买下载《食品化学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国林业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 29 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 409 | 印数 | 3000 |
食品化学是中国林业出版社于2008.01出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于 食品化学－高等学校－教材 的书籍。