出版社：中国旅游出版社
年代：2018
定价：39.8
全书共分12章，分别介绍了厨房管理概述、厨房设计与布局、厨房组织管理、厨房原料管理、厨房生产流程管理、厨房设备管理、厨房成本控制、食品卫生与安全管理、员工培训与管理、设计开发与创新管理、美食活动策划管理、质量管理与诚信守法等内容。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 厨政管理站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国旅游出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 39.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 2000 | |
厨政管理是中国旅游出版社于2018.7出版的中图分类号为 F719.3 ,TS972.26 的主题关于 饮食业－厨房－商业管理－高等职业教育－教材 的书籍。