米其林餐厅主厨教你做法式甜点

米其林餐厅主厨教你做法式甜点

(英) 托伦特, 著

出版社:中国画报出版社

年代:2015

定价:36.0

书籍简介:

本书的特色是在一开始并不教大家制作怎样的精美西点,而是告诉大家该如何准备所有的主要底料,如塔皮、甜料、布列塔尼面团、泡芙、松软面团和早餐牛角包、布丁馅、布丁蛋糕和生奶油糕、杏仁糊、巧克力酱等。有了这些基础,你就可以自行研制出一套丰富的西点制作方法。由世界名厨赫斯顿·布卢门撒尔作序,还配有同步摄影照片,指导你学会更高难度的技术,可谓世界甜点行业内冉冉升起的食谱宝藏之明星。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787514612059
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出版地北京出版单位中国画报出版社
版次1版印次1
定价(元)36.0语种简体中文
尺寸21 × 18装帧精装
页数印数

书籍信息归属:

米其林餐厅主厨教你做法式甜点是中国画报出版社于2015.10出版的中图分类号为 TS972.134 的主题关于 甜食-制作-法国 的书籍。