食品生产单元操作

食品生产单元操作

张旭光, 黄亚东, 主编

出版社:科学出版社

年代:2016

定价:50.5

书籍简介:

本书按单元操作种类编写,一个单元操作为一章,内容主要包括:各种单元操作的规律;操作方案的确定;操作过程的控制;主要设备类型及其构造。编入的单元操作有流体输送、沉降、过滤、膜分离、混合、乳化、热量交换、蒸发、结晶、干燥、冷冻、蒸馏、萃取、吸附等

书籍规格:

书籍详细信息
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9787030468659
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出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)50.5语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 404 印数

书籍信息归属:

食品生产单元操作是科学出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工-职业教育-教材 的书籍。