出版社：中国轻工业出版社
年代：2016
定价：25.0
本书是中等职业学校西餐烹饪专业教材，主要介绍了西餐的发展历史、各国西餐的风味流派、西餐烹调设备的使用原理、西餐各类菜肴的烹调方法、西餐面点的制作工艺以及西餐菜单的设计要点，内容具体，共分成了七大模块。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 西餐烹调技术站内查询相似图书 | ||
| 9787518411900 如需购买下载《西餐烹调技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
西餐烹调技术是中国轻工业出版社于2017.1出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西式菜肴－烹饪－中等专业学校－教材 的书籍。