中华养生食典

上篇 中国传统食物养生学概论

第一章 中国传统食物养生学

第1节 中国传统医学中的食物养生性能

第2节 食物的性味及代表性食物

第3节 食物属性及代表性食物

第4节 食物的归经及代表性食物

第二章 体质各证与饮食调养、宜忌

第1节 体质各证自测与饮食调养原则

第2节 各种虚证与宜补食物

第3节 食物其他疗补功能

第三章 食物配伍与饮食宜忌

第1节 食物配伍分类与应用

第2节 食物配伍相宜

第3节 食物配伍相克

第4节 食物应用禁忌

第5节 中药与食物配伍禁忌

第6节 病症忌口与发物忌口

第7节 食物异常禁忌

第四章 日常饮食习惯宜忌

第1节 日常宜多食的食物

第2节 日常饮食习惯禁忌

第3节 食物与季节宜忌

第五章 食物与营养素

第1节 食物类型及所含的营养物质

第2节 日常饮食中应注意摄入的七大营养素

第六章 合理膳食与营养平衡

第1节 人体对营养的最基本要求

第2节 全面膳食与审因用膳相结合营养观

第3节 膳食营养供给与机体生理需要平衡

第4节 日常膳食配比及参考数据

下篇 食物品类与养生功效

畜肉类

猪心

猪肾

猪肝

火腿

猪髓

猪皮

猪脑

猪胰

猪肺

猪肠

猪肚

猪血

猪蹄

猪肉

羊髓

羊骨

羊肚

羊肝

羊肉

兔肉

狗肉

牛蹄筋

牛肚

牛肝

牛肉

鹿肉

骆驼肉

猫肉

驴肉

马肉

阿胶

禽肉类

鹧鸪

鹌鹑

野鸡肉

鸽肉

麻雀

鹅肉

鸭血

鸭蛋

鸭肉

鸟骨鸡

鸡蛋

鸡肉

水产类

淡菜

干贝

虾

蟹

海马

海龙

龟肉

鳖

海参

海蜇

蛙肉

鳗鲡

牡蛎

泥鳅

蚬肉

蚌肉

田螺

蚶子

蛤蜊

鱼类

鱼鳔

黄颡鱼

鳜鱼

鳝鱼

鳟鱼

鲮鱼

鳙鱼

鲍鱼

鲸鱼

鲳鱼

鲤鱼

鲥鱼

鲦鱼

鱿鱼

鲩鱼

章鱼

银鱼

白鱼

鲍鱼

鲚鱼

鲶鱼

鲈鱼

鲂鱼

鲨鱼

墨鱼

黄花鱼

青鱼

带鱼

鲫鱼

乌鱼

鲢鱼

奶类

酸奶

牛乳

羊乳

马乳

蔬菜类

平菇

草菇

金针菇

猴头菇

蘑菇

香菇

地耳

石耳

黑木耳

银耳

黄豆芽

裙带菜

紫菜

海带

海藻

羊栖菜

番薯

蒜薹

黄瓜

菜瓜

丝瓜

节瓜

冬瓜

西葫芦

瓠瓜

藕

慈姑

南瓜

菊芋

芋头

马铃薯

豆豉

豆腐

枸杞叶

花椰菜

芦笋

竹笋

莴笋

金针菜

蒲菜

蕺菜

莼菜

香椿

西兰花

菠菜

油菜

白菜

芜菁

茼蒿

菊花脑

马兰头

苜蓿

木耳菜

空心菜

辣椒

甘蓝

洋葱

马齿苋

苋菜

雪里蕻

胡萝卜

芫荽

茭白

荠菜

蕨菜

萝卜缨

萝卜

苤蓝

茄子

芹菜

西红柿

韭菜

葱

苦瓜

芥蓝

西洋菜

魔芋

果品类

甜瓜

西瓜

木瓜

甘蔗

草莓

橄榄

芒果

猕猴桃

无花果

葡萄

杨桃

橙子

桂圆

菠萝

樱桃

椰子

石榴

杨梅

香蕉

金橘

柠檬

荔枝

柑橘

柚子

苹果

枇杷

大枣

山楂

柿子

李子

花红

杏子

桃子

梨

哈密瓜

榴莲

乌梅

桑葚

饮料与调味品类

山柰

大茴香

丁香

小茴香

紫苏

白豆蔻

荜澄茄

肉桂

花椒

草豆蔻

砂仁

荜拨

大蒜

胡椒

生姜

红糖

白糖

蜂蜜

盐

植物油

咖啡

茶

酱油

醋

酒

谷物与豆类

绿豆

黑豆

赤小豆

蚕豆

扁豆

豌豆

豇豆

黄豆

芝麻

薏苡仁

青稞

米皮糠

谷芽

燕麦

荞麦

大麦

小麦

高粱

西谷米

玉米

粟米

糯米

大米

坚果种仁类

山药

白果

核桃

板栗

花生

松子

荸荠

百合

莲子

菱角

芡实

南瓜子

榧子

槟榔

罗汉果

葵花子

虫杂类

蚕蛹

蛇肉

蜗牛

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