出版社：中国林业出版社
年代：2009
定价：31.0
本书基于食品风险分析的科学立场，从食品控制观点出发，系统地阐述了”从农场到餐桌”全过程中食品的不安全因素和由此产生的不安全问题及其控制系统；结合食品安全学的形成与发展过程、国内外关于食品安全的研究和食品安全的现状，论述了食品安全学的基本理论、基本知识和基本技能，以及在监督管理、科学研究和国家控制领域中的应用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品安全学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国林业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 31.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 316 | 印数 | 3000 |
食品安全学是中国林业出版社于2010.1出版的中图分类号为 R155.5 的主题关于 食品卫生学－高等学校－教材 的书籍。