徽菜名厨名店

徽菜名厨名店

童凤莉, 主编

出版社:安徽科学技术出版社

年代:2017

定价:90.0

书籍简介:

《徽菜名厨名店》包括徽菜名厨和徽菜名店两个部分。通过艰辛细致地考据,书中介绍了晚清、民国期间多达近50位徽菜的重要厨师及他们的技艺和代表性菜肴,以及同庆楼、耿福兴、刘鸿盛等特色明显、历史文化价值突出的老字号,资料翔实、可信,写作通畅,图文并茂,生动有趣,使读者从这些徽菜的名厨名店方面,能够感受到徽菜发展的脉搏和他们对徽菜发展所做出的贡献。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名安徽餐饮非物质文化遗产丛书
9787533771072
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出版地合肥出版单位安徽科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)90.0语种简体中文
尺寸25 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

徽菜名厨名店是安徽科学技术出版社于2017.10出版的中图分类号为 F719.3 ,TS972.117 的主题关于 徽菜-厨师-介绍-安徽 ,徽菜-餐厅-介绍-安徽 的书籍。