出版社:安徽科学技术出版社
年代:2017
定价:90.0
《徽菜名厨名店》包括徽菜名厨和徽菜名店两个部分。通过艰辛细致地考据,书中介绍了晚清、民国期间多达近50位徽菜的重要厨师及他们的技艺和代表性菜肴,以及同庆楼、耿福兴、刘鸿盛等特色明显、历史文化价值突出的老字号,资料翔实、可信,写作通畅,图文并茂,生动有趣,使读者从这些徽菜的名厨名店方面,能够感受到徽菜发展的脉搏和他们对徽菜发展所做出的贡献。
书籍详细信息 | |||
书名 | 徽菜名厨名店站内查询相似图书 | ||
丛书名 | 安徽餐饮非物质文化遗产丛书 | ||
9787533771072 如需购买下载《徽菜名厨名店》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 合肥 | 出版单位 | 安徽科学技术出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 90.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 25 × 18 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
徽菜名厨名店是安徽科学技术出版社于2017.10出版的中图分类号为 F719.3 ,TS972.117 的主题关于 徽菜-厨师-介绍-安徽 ,徽菜-餐厅-介绍-安徽 的书籍。