出版社：电子科技大学出版社
年代：2019
定价：42.0
本书分为两部分，前半部分介绍食品生物化学实验室常识与规则、光谱分析实验技术、生物活性分子的分离技术、活性分子及其活性检测等基础知识。后半部分主要是关于食品中的水及矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、物质代谢与生物氧化、酵母蔗糖酶的分离和纯化、a-淀粉酶的分离纯化和鉴定、植物中原花色素的提取、纯化与测定等试验。本书可以为相关专业的本科生实验教材，可供相关专业的学生、教师及科研工作者参考
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品生物化学实验站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 电子科技大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 42.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品生物化学实验是电子科技大学出版社于2019.7出版的中图分类号为 TS201.2-33 的主题关于 食品化学－生物化学－化学实验－高等学校－教材 的书籍。