出版社：科学出版社
年代：2020
定价：40.0
《菜点与酒水知识》是酒店管理专业、旅游管理专业、餐饮管理专业、烹饪专业的一门专业基础课。本书分为上下两篇，上篇为菜点知识，主要分为烹饪基础知识，中国菜肴的风味流派、西餐概述、西餐的主要流派、中式面点的主要流派、西式面点的主要流派等知识；下篇为酒水知识，主要分为酒水基础知识、非酒精饮料、蒸馏酒、酿造酒、配制酒、酒吧与调酒等知识，收集最新、最全的行业知识。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 菜点与酒水知识站内查询相似图书 | ||
| 9787030645609 如需购买下载《菜点与酒水知识》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 40.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 256 | 印数 | |
菜点与酒水知识是科学出版社于2020.3出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 烹饪－高等职业教育－教材 ,饮料－高等职业教育－教材 ,食谱－高等职业教育－教材 的书籍。