百名专家话大豆

书籍简介:

本书由100余名营养、医学专家学者以大豆营养价值与保健功能、居民平衡膳食与不同人群需求、与各种疾病预防、科学食用，解读相关知识、阐述营养健康、大豆产业发展与豆制品加工，大力提倡大豆应用等专题，深入浅出地运用科学论据、大量数据进行评述与解说，对开展大众科普教育、正确引导消费、增加豆类品摄入、改善营养健康具有指导意义。

书籍规格:

书籍信息归属:

百名专家话大豆是科学普及出版社于2008.12出版的中图分类号为 R151.3-49 的主题关于 大豆－食品营养－普及读物 的书籍。