方便食品学

书籍简介:

本书包括方便食品原辅料、方便面、方便米饭、方便早餐谷物及休闲食品、软罐头、方便冷冻谷物调理食品、方便包装七章内容。由于方便面、方便米饭在食品行业中占有的份额日益增大，考虑学生将来的择业，方便食品课程需要一本内容新、全、既有基础知识又有应用实例的教材，本书即达到此要求。

书籍规格:

书籍信息归属:

方便食品学是东北林业大学出版社于2008.05出版的中图分类号为 TS217 的主题关于 预制食品－高等学校－教材 的书籍。