跟大师学做三文鱼

挪威三文鱼的相关知识 / 1挪威三文鱼的切割方法 / 3挪威三文鱼菜肴实例 / 5刺身三文鱼 / 5三文鱼沙拉 / 6三文鱼寿司 / 7酸辣三文鱼皮 / 8时蔬三文鱼卷 / 9春的气息 / 11小葱拌豆腐配烤三文鱼皮 / 12三文鱼皮拌菠菜 / 13三文鱼皮炒辣椒 / 14三文鱼皮炒韭菜 / 15煎三文鱼扒 / 17山药浓汤浸三文鱼 / 18三文鱼皮烤串 / 19三文鱼鞑靼 / 20椒麻三文鱼 / 21清蒸三文鱼 / 22辣子三文鱼 / 23青丝芊芊 / 24柠汁香煎三文鱼 / 25葱香烤三文鱼 / 26锅塌三文鱼 / 27酱爆三文鱼 / 28糖醋三文鱼 / 29脆炸三文鱼 / 30卡夫奇妙三文鱼 / 31香葱三文鱼豆腐 / 32茉莉花茶浸三文鱼 / 33熘三文鱼段 / 34楚楚动人 / 35三文鱼芝士 / 36苏梅汁小煎饼 / 37咖喱三文鱼 / 38吉利三文鱼丸 / 39素雅玲珑 / 40奶香椒麻三文鱼 / 41三文鱼丁大白菜 / 42金银蒜蓉三文鱼 / 43蒜香三文鱼 / 44低温挪威三文鱼 / 45果酥三文鱼 / 46酿皮三文鱼 / 47三文鱼酸奶培根 / 48动感三文鱼春卷 / 49蜜烧汁三文鱼菜卷 / 50脆皮串炸三文鱼 / 51三文鱼三明治 / 52金黄薯泥三文鱼卷 / 53烤三文鱼拼炸年糕 / 54三文鱼手卷 / 55石锅三文鱼 / 56面包咖喱三文鱼 / 57水晶三文鱼 / 58私房煎三文鱼 / 59和风之美三文鱼 / 60炭烧三文鱼 / 61三文鱼翅烧 / 63砂锅三文鱼 / 64巴马臣芝士焗鲜蘑三文鱼 / 65华道夫三文鱼 / 66千岛柠檬三文鱼 / 67面包凯撒三文鱼 / 68法国汁淋三文鱼 / 69意大利烤土豆配煎三文鱼 / 71三文鱼海鲜沙拉 / 72葱油三文鱼 / 73干烧三文鱼 / 74橙汁珊瑚三文鱼 / 75油醋汁三文鱼菜卷 / 76三文鱼菜卷 / 77烤红薯杂菌三文鱼 / 78麻婆三文鱼豆腐 / 79煎黑椒三文鱼 / 80三文鱼肉排 / 81咸蛋黄炒三文鱼 / 82煎烤三文鱼 / 83椒盐三文鱼 / 84水煮三文鱼 / 85法国鹅肝拼三文鱼 / 86烤三文鱼头 / 87家炖三文鱼头 / 88清蒸三文鱼头 / 89红烧三文鱼头 / 90剁椒三文鱼头 / 91奶油玉米浓汤浸三文鱼黑胡椒碎 / 92三文鱼头豆腐汤 / 93三文鱼骨汤 / 94三文鱼蒸鸡蛋糕 / 95红汤三文鱼肉打卤面 / 96三文鱼肉面 / 97三文鱼拌寿司饭 / 98咸三文鱼大饼子 / 99三文鱼炒饭 / 100皮蛋三文鱼肉粥 / 101三文鱼菜小米粥 / 102三文鱼韭菜水饺 / 103三文鱼西红柿蒸饺 / 104三文鱼芹菜提摺包 / 105三文鱼肉萝卜丝烧饼 / 106婴幼儿养眼粥 / 107三文鱼状元粥 / 108

在挪威冰冷纯净无污染海域捕获的挪威三文鱼，有着“冰海之王”的美称，挪威三文鱼以其可靠的品质、细腻的口感和丰富的营养，受到了越来越多中国人的青睐，同时也为越来越追求健康、自然、高营养食物的厨师及家庭主妇提供了一个无论是生吃还是熟吃，都同样美味优质的创新食材。在过去的几年里，三文鱼已经被我国的老百姓逐渐接受，也从最初的酒楼步入了寻常百姓家，并使其成为中餐的重要组成部分。在倡导优质生活的今天，作者通过多年对挪威三文鱼的烹调经验，为厨师和喜爱三文鱼的家庭主妇献上了100款美味、健康、安全、时尚的三文鱼菜肴，希望大家能从中有所收获，并得到新的灵感。【作者简介】吕健停，1967年出生，国内不多的具备中餐、西餐双料高级技师职称的中国烹饪大师，辽宁省十大名厨、全国酒店酒家评审委员会评审员、国家职业技术鉴定高级评审员。首界北方厨艺大赛总指挥、北方厨艺协会副秘书长、东北川菜厨师俱乐部顾问、辽宁尖峰厨师俱乐部副主席、沈阳市旅游学校教师、沈阳大学客座教授、挪威海产中国东北区域产品推荐讲师、麦尔斯卓然国际酒店管理培训集团讲师团高级讲师。从事烹饪研究工作近三十年，在继承和发扬祖国烹饪文化等方面做出了积极的贡献。他精通中餐与西餐，先后在《烹饪教育》、《饮食科学》、《前进报》、《北方出行导报》等杂志报刊上发表文章。《辽宁日报》、《辽沈晚报》、《沈阳日报》、《中国烹饪》、《辽宁工人》、《经济日报》等多家媒体先后报道过吕健停的获奖情况及事迹。