出版社：北京工业大学出版社
年代：2017
定价：35.0
本书共十二章内容：西餐概论、西餐厨房认知、西餐基本功训练、开胃菜制作实训、基础汤制作实训、西餐少司制作实训、西式点心制作、西式早餐制作实训、西餐冷菜制作实训、西餐热菜类制作实训、西餐汤菜制作实训、西式快餐制作实训。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 西餐烹饪工艺与实训站内查询相似图书 | ||
| 9787563954230 如需购买下载《西餐烹饪工艺与实训》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 北京工业大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 35.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 176 | 印数 | 600 |
西餐烹饪工艺与实训是北京工业大学出版社于2017.5出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西式菜肴－烹饪－高等学校－教材 的书籍。