出版社：中国轻工业出版社
年代：2006
定价：25.0
本书共8章。第一章介绍了微胶囊技术的基本概念、目的与意义、发展概况及其应用；第二章介绍了食品中采用的一些微胶囊化方法；第三章介绍了食品微胶囊技术使用的壁材及辅材；第四章～第八章根据包埋对象介绍了微胶囊技术在食品加工中的应用情况。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品微胶囊技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 现代食品工业新技术系列 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 3000 | |
食品微胶囊技术是中国轻工业出版社于2006.08出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 微型胶囊－技术－应用－食品加工 的书籍。
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