千古食趣

第一篇 中国饮食漫谈第一章 中国饮食文化的渊源有巢氏教民食用果实、猎取禽兽伏羲氏创立渔业与畜牧业燧人氏钻木取火神农氏尝百草黄帝教民蒸谷为饭教民稼穑的始祖：后稷第二章 中国饮食文化的发展史夏商周：饮食文化的初步形成时期中国饮食初步形成期的特点秦至宋：饮食文化的蓬勃发展时期中国饮食文化蓬勃发展时期的特点元明清：饮食文化的成熟繁荣时期中国饮食文化成熟繁荣时期的特点当代中国饮食文化的特征第三章 饮食的意境色香味名形境第四章 中国著名饮食思想儒家主张：民以食为天孔子的饮食思想孟子的饮食见解老子的饮食之道庄子简朴的饮食观李渔的饮食养生观第五章 中国著名治食人物彭祖：食物养生的祖师伊尹：治大国若烹小鲜易牙：鲁菜始祖太和公：炙鱼名天下梵正：才情出众的女厨师膳祖：唐朝女名厨董小宛：让美食饶有情致萧美人：糕点贵比金第六章 中国重要饮食典籍《礼记·内则》：中国最早的饮食文献《黄帝内经》：食疗的基础理论著作《饮食须知》：食物搭配需宜忌《吴氏中馈录》：女厨编著的饮食典籍《备急千金要方》：药王的食疗理论精粹《随园食单》：文人厨者的经典《饮膳正要》：营养学专著《遵生八笺》：养生玩物之作《食经》：序遗文，垂示来世《齐民要术》：“水引”面向全世界《艺文类聚·食物部》：“酪苏”的故事第七章 中国著名的百年老店全聚德东来顺龙抄手松鹤楼陈麻婆豆腐店景阳观六味斋厚德福信远斋六必居同和居稻香村柳泉居饭庄……第八章 中国历史名宴第二篇 中国食材文化第一章 中国食材概览第二章 五谷为养第三章 五果为助第四章 五畜为益第五章 五菜为充第六章 五昧为和第三篇 中国菜系文化爹第一章 中国八大菜系的形成历程和背景第二章 鲁菜文化第三章 苏菜文化第四章 川菜文化第五章 粤菜文化第六章 闽菜文化第七章 湘菜文化第八章 浙菜文化第九章 徽菜文化第十章 中国其他地方菜系文化第四篇 中国茶文化第一章 茶的起源与发展第二章 中国茶具第三章 中国茶类第四章 名茶简介第五章 茶道中的传统文化第六章 中国茶馆文化第五篇 中国酒文化第一章 酒的起源和发展第二章 历史长河酒飘香第三章 饮酒的情趣第四章 酒俗第五章 酒与艺术第六篇 中国饮食礼俗第一章 饮食礼仪第二章 年节食俗第三章 人生礼仪食俗

《千古食趣：说说吃的那些事儿》从中国饮食漫谈、中国食材文化、中国菜系文化、中国茶文化、中国酒文化和中国饮食礼俗等六个方面入手，收录有关中国美食的传说、典故、趣闻、轶事，系统介绍了中国“吃文化”的历史渊源、独有风味的名吃等，折射出各个不同历史时期、各个地域、各个民族的社会生活形态与时代风貌。　　一碗汤喝尽一个时代的味道，一道菜品出半生浮沉的记忆。经典的味道，经典的文字，汇成一段属于中国人的吃的故事。它不仅仅是对味觉的文字回忆，更能使我们品味到华夏美食的精华和千年的文化底蕴；它不仅仅能解一时之馋，更能被时光细细品味。中国是“吃文化”最悠久的国家，中国人会吃，也讲究吃。中国人的吃，不仅仅是一日三餐，往往还蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。对于中国人来说，一种普通的食物，除了可以用来果腹，往往还拥有一种独特的文化内涵，而这种独特的文化内涵通常又以乡风食俗为背景，因而又是那样地缠绵、淳朴和厚实。　　《千古食趣：说说吃的那些事儿》是一本全面介绍饮食文化的通俗读物，内容涉及饮食礼仪、饮食传统、食材搭配、传世美食、百年老店、传统名宴及饮食典故等多个方面。以饮食为缘起，用文化俘获读者的心，在杯盘碗盏、觥筹交错之外，历史、人物、情感、地域等所有跟吃有关的那些事儿，无所不包，使读者在阅读文字的同时，领略广博的文化知识，获得独特的心理体验。