出版社：中国林业出版社
年代：2015
定价：48.0
本书系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术，并介绍了感官评价的在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品感官评价站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国林业出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 48.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 282 | 印数 | |
食品感官评价是中国林业出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品感官评价－高等学校－教材 的书籍。