食品感官评价

食品感官评价

韩北忠, 童华荣, 杜双奎, 主编

出版社:中国林业出版社

年代:2015

定价:48.0

书籍简介:

本书系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术,并介绍了感官评价的在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感官质量的客观化评价技术及其进展。

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9787503882494
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出版地北京出版单位中国林业出版社
版次2版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸26 × 20装帧平装
页数 282 印数

书籍信息归属:

食品感官评价是中国林业出版社于2016.1出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品感官评价-高等学校-教材 的书籍。