出版社：华中科技大学出版社
年代：2020
定价：46.0
本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列教材之一。本书包括10个模块，即烹饪原料知识概况、粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、禽类原料、水产品原料、干货类原料、调辅类原料、中药材类原料。本书在编写过程中尽可能使用图片、实物照片或表格形式将各个知识点、技能点生动地展示出来，力求给学生营造一个更加直观的认知环境。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 烹饪原料知识站内查询相似图书 | ||
| 9787568063845 如需购买下载《烹饪原料知识》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 武汉 | 出版单位 | 华中科技大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 46.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 28 × 21 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
烹饪原料知识是华中科技大学出版社于2020.8出版的中图分类号为 TS972.111 的主题关于 烹饪－原料－职业教育－教材 的书籍。