新编仪器分析实验

前言

第1章绪论

1.1仪器分析实验的任务、作用和要求

1.2样品的采集、制备及保存

1.3样品的预处理技术

1.4分析方法的选择

第2章仪器分析实验误差及有限次测定数据的处理

2.1仪器分析的误差

2.2有限分析数据的处理

2.3控制和消除误差的方法

2.4误差的检验

2.5Excel中的统计分析

阅读材料用Excel软件作图和线性回归的方法

第3章新编仪器分析核心实验

实验一吸光光度法测定水中微量铁离子最佳测定条件的选择

实验扩展试液中微量铁含量的测定(标准曲线法)

阅读材料生命元素的功能

实验二天然食用色素的超声波提取及其吸收光谱曲线的绘制(综合型实验)

阅读材料火棘果

实验三吸光光度法测定甲基橙指示剂的离解常数KHln

实验四紫外吸收光谱测定饮料中的苯甲酸

实验五双波长法同时测定样品中的维生素C和维生素E

知识链接UV-1600型紫外－可见分光光度计操作规程

实验六紫外－可见吸收光谱的绘制及有机化合物的鉴定

实验七傅里叶变换红外光谱鉴定有机官能团

阅读材料红外谱图解析

实验八分子荧光光谱法测定样品中维生素B2的含量

知识链接F-2500型荧光分光光度计操作规程

实验九荧光分光光度法测定食品中维生素C的含量

阅读材料维生素的类别和生理功能

实验十微波压力消解－化学发光法测定水体中的价态铬(综合型实验)

实验扩展利用FT-632型化学发光仪进行铬的定量测定(工作曲线法)

阅读材料铬的价态与生理活性

实验十一流动注射化学发光法快速测定去离子水中微量有机物质(创新型实验)

知识链接流动注射化学发光仪的使用方法及维护

实验十二动力学分析法测定蔗糖比旋光度、水解转化速率常数K和半衰期t1/n(综合型实验)

阅读材料糖类

实验十三动力学分析法测定乙醇脱氢酶(ADH)活力(综合型实验)

实验十四原子吸收法测定环境水样中的镁

实验扩展火焰原子吸收测定条件的选择

知识链接TAS-986原子吸收分光光度计火焰法操作规程

阅读材料镁是人体健康的必需物质

实验十五原子吸收法测定食品添加剂中的锌

知识链接TAS-986原子吸收分光光度计石墨炉法操作规程

阅读材料儿童缺锌，发育不良

实验十六电导滴定法测定HCl-HAc混合液中HCl和HAc的浓度

实验十七电位滴定法测定HAc的浓度、离解常数KHAc和电离度α

实验十八超声波浸提一浓度直读法快速测定食用菌中的微量氟(创新型实验)

实验扩展工作曲线法测定水中的氟含量

阅读材料氟对动植物的危害

实验十九库仑滴定法测定样品中的砷

知识链接KLT-1型通用库仑仪简介及操作步骤

实验二十气相色谱法测定食用酒中乙醇含量

知识链接色谱工作站

实验二十一气相色谱法测定乙醇中乙酸乙酯的含量

知识链接典型气相色谱仪的系统组成

实验二十二气相色谱法测定生物柴油中脂肪酸甲酯

知识链接SP-6890气相色谱仪操作规程

实验二十三高效液相色谱法测定饮料中的咖啡因含量

实验二十四高效液相色谱内标法测定联苯

实验二十五反相高效液相色谱法分离芳香烃类化合物

实验二十六离子色谱法测定样品中的常见阴离子

实验二十七微波程序消解一原子荧光法测定小麦及其土壤中有害元素砷(创新型实验)

阅读材料砷的毒性及其测定方法

实验二十八质谱法测定有机化合物的结构

知识链接甲基异丁基甲酮质谱图的有关信息

实验二十九核磁共振氢谱的测定及未知化合物的表征

知识链接核磁共振氢谱可提供的结构信息

实验三十X射线衍射法分析硬石膏的成分

实验扩展物相分析

第4章常用分析仪器的使用及维护

实验三十一970CRT荧光分光光度计的使用、维护及光谱图的测绘

实验扩展如何进行荧光定量分析

实验三十二多型号原子吸收分光光度计的操作规程

实验三十三旋光仪的使用与维护

实验三十四电导率仪的使用和水溶液电导率的测定

阅读材料电导电极的维护

实验三十五离子分析仪的使用、电极转换系数Kir和溶液pH的测定

实验三十六TraceGC-PolarisQ气相色谱－质谱联用仪操作规程

实验三十七LC-10ATvp高效液相色谱仪操作规程及维护要点

实验三十八ICS-90型离子色谱仪的使用及注意事项

实验三十九ICS3000型离子色谱仪操作规程细则

阅读材料更换离子色谱柱时的注意事项

第5章仪器分析实验室工作技巧选编

第6章课程教学实习及自主设计性实验

实习课题一自来水水质分析及评定(自主设计型实验)

实习课题二粮食中水分和粗灰分的测定(自主设计型实验)

实习课题三南阳彩色小麦等样品中微量铁、粗蛋白和总酸度的测定(自主设计型实验)

阅读材料蛋白质与人体健康

实习课题四白酒饮料中各成分的分离和分析(自主设计型实验)

实习课题五强化营养盐中铁、钠、钙、锌、硒、碘多元素的测定(自主设计型实验)

主要参考文献

附录

附表1相对原子质量表

附表2常用酸、碱的浓度

附表3常用干燥剂及其干燥效率

附表4常用洗液

附表5常见有机化合物生色团紫外最大吸收峰位置

附表6常用氘代试剂残留氢的化学位移

附表7常见质子的化学位移δ值

　　仪器分析是检验样品中微量、痕量组分不可缺少的工具，本书的实验方法和内容紧密结合工程技术、农林科学、生命科学、食品科学生产和科研的实际，采用现行的国家标准和现代仪器分析的新技术、新方法、新手段，以开拓视野和思维，增加仪器分析实验课的活力。全书共分6章，内容涉及样品的采集和预处理技术、实验误差及有限次测定数据的处理、光学分析法、色谱分析法、电化学法、质谱法、X射线衍射法等仪器分析实验方法以及常用分析仪器的使用和维护、仪器分析实验室工作技巧及课程教学实习等。　　本书是“普通高等教育“十一五”国家级规划教材”之一，在长期科学研究、教学研究和教学实践的基础上编写而成。　　全书共分6章，内容涉及样品的采集和预处理技术、实验误差及有限次测定数据的处理、光学分析法、色谱分析法、电化学法、质谱法、X射线衍射法等仪器分析实验方法以及常用分析仪器的使用和维护、仪器分析实验室工作技巧及课程教学实习等。在精心选编的39个实验中，除安排基础实验外还适当安排创新型、综合型和自主设计型实验，供不同的专业根据具体情况选用。同时，注重计算机新技术、流动注射、酶催化动力学、化学发光分析以及微波压力程序加热、超声波技术等现代新技术、新方法的综合应用，利用实验扩展、阅读材料等栏目将实验内容和相关知识进一步延伸，内容丰富、层次清晰、新颖先进、实用灵活。　　本书可作为高等院校应用化学、生物工程、生物科学、食品质量与安全、动植物检验检疫等专业开设仪器分析实验课程以及课程实习的教材，也可供研究生、分析测试工作者及相关技术人员阅读和参考。