中国烹饪概论

中国烹饪概论

邵万宽, 编著

出版社:旅游教育出版社

年代:2007

定价:18.0

书籍简介:

本书共发8章,分别从传统美食文化、中国烹饪历史发展过程、中国烹饪技术原理、中国菜品审美、中国烹饪风味流派、中国筵宴菜品和面向未来等诸方面加以系统阐述;以全国各个不同的地区为立足点,体现烹饪地域的全面性和文化传承的系统性。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787563715466
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出版地北京出版单位旅游教育出版社
版次1版印次1
定价(元)18.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数 230 印数 5000

书籍信息归属:

中国烹饪概论是旅游教育出版社于2007.08出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪-方法-中国-高等学校:技术学校-教材 的书籍。