出版社：化学工业出版社
年代：2005
定价：
本书阐述了发酵食品生产中的不安全因素及其控制、以及饮料酒、发酵调味品、乳制品、豆制品、肉制品以及益生菌制剂的安全生产和品质控制。
本书包括绪论、发酵食品生产中的不安全因素及其控制、饮料酒的安全生产与品质控制、调味品的安全与品质控制、发酵豆制品安全生产与品质控制等章节。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 发酵食品安全生产与品质控制站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 食品放心工程丛书 | ||
| 7502566058 如需购买下载《发酵食品安全生产与品质控制》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 5000 | |