食品微生物基础与实验技术

食品微生物基础与实验技术

万萍, 主编

出版社:科学出版社

年代:2010

定价:32.0

书籍简介:

本书简明地介绍了有关微生物学的基础知识,论述了微生物在其生命活动中的基本规律,阐明了微生物学与食品工业的关系。重点论述了食品在的微生物,微生物的营养、生长、代谢、遗传、生态、分类,利用微生物制造食品、防止有害微生物引起食品变质,食品卫生检验、食品安全性控制、食品微生物学实验技术等内容。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787030288264
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出版地北京出版单位科学出版社
版次2版印次1
定价(元)32.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 320 印数

书籍信息归属:

食品微生物基础与实验技术是科学出版社于2010.8出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品微生物-微生物学-高等学校:技术学校-教材 的书籍。