果酒生产技术

果酒生产技术

杨天英, 主编

出版社:科学出版社

年代:2004

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书籍简介:

果酒生产技术主要介绍果酒的生产历史、特点和分类;介绍葡萄及其它酿造水果的栽培技术与葡萄汁等果汁的制备技术;重点论述葡萄酒和其它果酒的酿造技术,后加工工艺和果酒质量标准。全书共分七章,内容包括绪论、酿造水果栽培、葡萄汁制备、葡萄酒发酵工艺、其它果酒发酵等内容。

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9787030137937
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出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

果酒生产技术是科学出版社于2004.08出版的中图分类号为 TS262.7 的主题关于 果酒-生产工艺-高等学校:技术学校-教材 的书籍。