面点实训教程

面点实训教程

范雅萍, 孙铮逞, 主编

出版社:华东师范大学出版社

年代:2020

定价:25.0

书籍简介:

本书是特教烹饪专业的核心课程,又是应用性、实践性最强的课程之一。为进一步适应特殊教育职业教学的改革需要,本着前沿、实战和可操作性的原则,我们在吸收以往教材优点的基础上,整合资源,编撰了本书。本书重在实操,具有很强的可操作性和实用性。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787576000191
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出版地上海出版单位华东师范大学出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

面点实训教程是华东师范大学出版社于2020.出版的中图分类号为 TS972.132 的主题关于 面食-制作-职业教育-教材 的书籍。