出版社：中国纺织出版社
年代：2004
定价：18.0
无论是猪、禽、牛羊肉、海鲜，还是蔬菜、蛋、豆腐，做成卤味都非常好吃。本书从做卤汁的原料开始，介绍了几十种卤味菜的制作方法，让你家餐桌上的变化更丰富，口味更独到。
单位换算卤包材料介绍卤汁基本制作 卤味制作要领卤汁保存秘诀PART 1 猪肉篇 香蒸卤子排 酒卤东坡肉 家乡炝肉饭 炖卤肉臊 嬾卤排骨饭 茶熏黄金猪路蹄 笋干蹄髈 酥炸卤大肠 酱拌猪耳朵
单位换算卤包材料介绍卤汁基本制作 卤味制作要领卤汁保存秘诀PART 1 猪肉篇 香蒸卤子排 酒卤东坡肉 家乡炝肉饭 炖卤肉臊 嬾卤排骨饭 茶熏黄金猪路蹄 笋干蹄髈 酥炸卤大肠 酱拌猪耳朵 茶香猪心 慢卤嬾猪肚 香卤猪舌PART 2 家禽篇 盐水卤鸡 冰糖油鸡 酥炸卤鸡屁股 朡炸香鸡皮 淋卤鸡心花 香卤鸡爪 芹菜拌卤鸭肠 蔗香卤鸭翅 东山鸭头 茶熏腌鸭 拌卤鸭肫 香拌鸟胗 香辣卤鸭舌 烧卤鹅掌宝 鹅肉韭菜切盘PART 3 牛羊篇 嫩卤牛腱肉 红烧牛肉面 烧卤牛腩煲 凉拌卤牛筋 原汁卤牛肚 家常羊肉炉 羊膏冻蘸酱PART 4 海鲜篇 味噌遮目鱼头 日工烧卤鲑鱼头 淋汁卤鱼肚 海陆双卤 椒盐花枝烟 酱淋鲜鲍PART 5 蛋 豆腐篇
单位换算
卤包材料介绍
卤汁基本制作
卤味制作要领
卤汁保存秘诀
PART 1 猪肉篇
香蒸卤子排
酒卤东坡肉
家乡炝肉饭
炖卤肉臊
嬾卤排骨饭
茶熏黄金猪路蹄
笋干蹄髈
酥炸卤大肠
酱拌猪耳朵
茶香猪心
慢卤嬾猪肚
香卤猪舌
PART 2 家禽篇
盐水卤鸡
冰糖油鸡
酥炸卤鸡屁股
朡炸香鸡皮
淋卤鸡心花
香卤鸡爪
芹菜拌卤鸭肠
蔗香卤鸭翅
东山鸭头
茶熏腌鸭
拌卤鸭肫
香拌鸟胗
香辣卤鸭舌
烧卤鹅掌宝
鹅肉韭菜切盘
PART 3 牛羊篇
嫩卤牛腱肉
红烧牛肉面
烧卤牛腩煲
凉拌卤牛筋
原汁卤牛肚
家常羊肉炉
羊膏冻蘸酱
PART 4 海鲜篇
味噌遮目鱼头
日工烧卤鲑鱼头
淋汁卤鱼肚
海陆双卤
椒盐花枝烟
酱淋鲜鲍
PART 5 蛋 豆腐篇
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 家常卤味站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 健康美味系列 | ||
| 9787506431965 《家常卤味》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国纺织出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 18.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 84 | 印数 | |