出版社：浙江古籍出版社
年代：2016
定价：48.0
本书为温州华侨职业中等专业学校校本教材之一。全书内容分为两大部分，第一部分是烹调前的准备，包括了解烹调工具、炉灶、调料等；第二部分是本书的主体，详细讲解了二十种烹调方法及其代表性菜肴的制作过程。本书将烹调方法的基本理论和典型菜肴的操作实践结合起来，具有实用性和可操作性，有一定的出版价值。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中餐热菜制作站内查询相似图书 | ||
| 9787554008171 如需购买下载《中餐热菜制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 杭州 | 出版单位 | 浙江古籍出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 48.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
中餐热菜制作是浙江古籍出版社于2016.4出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴－烹饪－中等专业学校－教材 的书籍。