现代食品辐照加工技术

书籍简介:

本书一方面针对食品辐照加工技术的基本理论、基本原理和概念和实用技术进行了系统的阐述，同时从食品安全的角度总结国内外辐照食品的卫生安全方面的法规要求，以期消除人们对辐照食品的误解和顾虑。特别是本书还对新近崛起的辐照食品电子加速器加工技术的原理与方法进行了系统的介绍。本书是一部反映我国现代食品辐照加工领域中最新成就的理论性和实用性著作。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代食品辐照加工技术是科学出版社于2015.6出版的中图分类号为 TS205.9 的主题关于 食品加工－食品辐照 的书籍。