食品卫生学

书籍简介:

食品卫生学的概念、食品卫生学研究的内容、方法和任务；食品污染及其预防，介绍了食品中可能存在污染物的种类、污染食品的途径及其预防控制措施；食物中毒，对各类食物中毒病原学、中毒表现、类型和预防措施进行了介绍；食品中常用的食品添加剂的安全性和使用；常见的各种食品中的污染源、污染途径及预防措施，以及卫生标准和检验方法；转基因食品、保健食品和辐照食品等特殊食品的卫生及其管理；食品包装材料的卫生及其管理进行了介绍；食品安全性评价的方法和评价程序；食品生产企业的卫生管理进行了介绍；食品卫生的监督管理。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品卫生学是中国轻工业出版社于2018.8出版的中图分类号为 R15 的主题关于 食品卫生学 的书籍。