餐饮服务与管理

餐饮服务与管理

何丽萍, 主编

出版社:北京理工大学出版社

年代:2010

定价:24.0

书籍简介:

本教材主要包括餐饮概述,餐饮服务基本技能,中、西餐服务,菜点酒水知识,菜单管理,餐饮业务管理,餐饮市场营销,餐饮服务质量管理以及餐厅服务中常见问题的处理九个章节。本教材可以作为高等院校和高职高专旅游服务类专业教材,也可作为企事业单位相关从业人员培训、自学的参考用书。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787564030643
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出版地北京出版单位北京理工大学出版社
版次1版印次1
定价(元)24.0语种简体中文
尺寸23 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是北京理工大学出版社于2010.出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-商业服务-高等学校:技术学校-教材 ,饮食业-商业管理-高等学校:技术学校-教材 的书籍。