杜连起, 主编
出版社：化学工业出版社
年代：2004
定价：
本书介绍了黑米、小米、高梁、燕麦、大麦的生理特征与营养功能，重点介绍了以此作物为原料生产发酵食品、饮料、面制品等加工工艺及产品配方。
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谷物杂粮食品加工技术是化学工业出版社于2004.06出版的中图分类号为 TS21 的主题关于 杂粮－粮食加工 ,谷物－粮食加工 的书籍。
张鹏, 编著
杜连启, 朱凤妹, 主编
于新, 马永全, 编著
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曾洁, 杨继国, 主编
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沈群, 主编
侯红萍, 梁丽雅, 编著