出版社:光明日报出版社
年代:2014
定价:59.8
西川功晃的米粉面包,不同米粉配比,带给你超越想象的全新口感体验!从原料上而言,米粉、小麦粉的性质就有所不同,但米粉面包和传统的小麦粉面包之间究竟又有着怎样的关系呢,作者沿着这条思路不断进行探索,总结在本书中。在本书中会详细的介绍并验证米粉面包的制作方法,另外也会介绍了许多为了米粉面包而开发出来的新式料理。
西川功晃的米粉面包,不同米粉配比,带给你想象的全新口感体验!从原料上而言,米粉、小麦粉的性质就有所不同,但米粉面包和传统的小麦粉面包之间究竟又有着怎样的关系呢,作者沿着这条思路不断进行探索,总结在《米粉面包》中。
在《米粉面包》中不仅会详细的介绍并验证米粉面包的制作方法,另外也会介绍了许多为了米粉面包而开发出来的新式料理。
★日本面包大师西川功晃作品!用不同的米粉配比带给你想象的全新口感体验!
★米粉面包口感湿润、弹软,更适合老人、孩子吃!
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书籍详细信息 | |||
书名 | 米粉面包站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 光明日报出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 59.8 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 21 × 28 | 装帧 | 平装 |
页数 | 160 | 印数 | 6000 |