钟耀广, 主编
出版社：化学工业出版社
年代：2005
定价：
本书介绍了食品的腐败变质、污染、环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物污染对食品安全性的影响、危害分析和关键控制点等。
食品安全学是化学工业出版社于2005.07出版的中图分类号为 R155 的主题关于 食品卫生 的书籍。
刘宁莉, 秦楠, 主编
贺筱蓉, 编
金征宇, 彭池方, 著
曲径, 编著
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