包大跃, 主编
出版社：化学工业出版社
年代：2006
定价：
本书介绍了食品安全危害概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施。
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食品安全危害与控制是化学工业出版社于2006.03出版的中图分类号为 R155 ,TS207 的主题关于 食品卫生－基本知识 ,食品加工－质量控制 的书籍。
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