粤厨宝典

书籍简介:

潘英俊，资深粤菜名师，从事烹饪培训工作，主办俊厨坊粤菜烹饪及饮食推广协会，在业界颇具名气和口碑，出版的《粤厨宝典》系列丛书、《厨房“佩”方》等深受读者喜爱，多次重印。《粤厨定典o食材篇》分有①②③等章节，本书为《食材篇》的第②兽禽章，着重介绍如兽类猪牛羊马驴及禽类的鸡鸭鹅鸽子等动物的科属及分割，真可谓天上飞的，地上跑的，水里游，应有尽有。是厨师和厨艺爱好者必备的一本肉类参考书。

书籍规格:

书籍信息归属:

粤厨宝典是岭南美术出版社于2018.6出版的中图分类号为 TS972.182.65 的主题关于 粤菜－原料 的书籍。