出版社：生活·读书·新知三联书店
年代：2013
定价：50.0
本书收录18篇厨师乔艾尔发生在市场里的真实故事，辨识人心的同时，也让你认识市场里美食的灵魂，食材的购买诀窍与烹调方式，书中并依各篇主题加入近六十道料理食谱。享受饮食文字阅读之趣的同时，也能按文轻松做出书中各式美食。
序篇 断腿的厨子
一 蹲在水沟上
二 深海鲈鱼的窃笑
三 水平线下的盛宴
四 墨鱼汁
五 美好的内脏
六 不要买中午过后的虾子
七 年轻人，想捡便宜？
八 来支烟吧
九 一猪一世界
十 铁汉柔情
十一 我们的魔法
十二 别担心，都很新鲜
十三 摸摸你的鱼
十四 季节之美
十五 杀鸡拔毛
十六 苦不堪言
十七 Toro 桑
十八 只是混口饭吃
附录 海鲜基本处理法
他递出辞呈，脱下洁白的厨师服，踏进菜市场的世界。菜市场是人间百态的缩影，也是美食灵魂之源头。在观察摊贩和客人买卖闻的互动中，他看到了人性的趣味；也从亲手触碰的各式海鲜禽肉和蔬果中，学会了辨识食材好与坏的关键……这些奇特经历与挑选诀窍，透过乔艾尔的笔，都演化成书空行篇篇精彩的故事和近六十道的美味食谱。享受阅读之趣的同时，也能按文轻松做国书中的各式料理美食。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 菜市场里的大厨站内查询相似图书 | ||
| 9787108044082 如需购买下载《菜市场里的大厨》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 生活·读书·新知三联书店 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 50.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 15 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
菜市场里的大厨是生活·读书·新知三联书店于2013.4出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－台湾省 的书籍。