出版社：江苏大学出版社
年代：2015
定价：55.0
本书是扬州申报“世界美食之都”的一个全纪录。扬州人杰地灵，流传下来许多有关美食的诗文，也流传下来以扬州菜为基本的淮扬菜的制作工艺。本书内容涉及多个方面，既有对扬州饮食历史的考察，又有对淮扬菜发展壮大的展望，也有对淮扬菜在“快餐文化”盛行的今天多面临的困境，还有对扬州地区各酒店餐饮细节的介绍。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 镇江 | 出版单位 | 江苏大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 55.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
美食之都扬州研究是江苏大学出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－研究－扬州市 的书籍。