果蔬贮藏与保鲜

果蔬贮藏与保鲜

阿不都艾尼, 主编

出版社:科学出版社

年代:2018

定价:52.0

书籍简介:

本教材主要依据农产品生产、农产品质量检测、农产品加工与质量管理、农产品贮藏和保鲜等相关岗位职业要求,通过常见果蔬采后生理、贮藏特性以及采后损失、采后处理等理论知识讲授,结合果蔬常用干制、气调等贮藏和保鲜方法的应用,使学生能够了解常见果蔬果蔬贮藏保鲜基础知识,掌握常见果蔬商品化处理方法,贮藏管理和保鲜方法,能对采后果蔬进行简单的加工和保鲜处理,同时也能基本胜任农产品加工与质量检测等岗位技能需求。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787030588302
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出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)52.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 332 印数

书籍信息归属:

果蔬贮藏与保鲜是科学出版社于2018.9出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬保藏-职业教育-教材 的书籍。