酱腌菜制作工

酱腌菜制作工

中国就业培训技术指导中心, 编

出版社:中国劳动社会保障出版社

年代:2006

定价:22.0

书籍简介:

本书对酱腌菜制作工(技师、高级技师)应掌握的酱腌菜的制作方法与相关管理知识进行了介绍,内容包括原料与辅料的选择、蔬菜的腌制、酱菜加工、成品包装与储存、生产管理、培训与指导等。

书籍规格:

书籍详细信息
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750455877X
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出版地北京出版单位中国劳动社会保障出版社
版次1版印次1
定价(元)22.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数 222 印数 3000

书籍信息归属:

酱腌菜制作工是中国劳动社会保障出版社于2006.出版的中图分类号为 TS255.53 的主题关于 酱菜加工-技术培训-教材 的书籍。