出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2006
定价：22.0
本书对酱腌菜制作工（技师、高级技师）应掌握的酱腌菜的制作方法与相关管理知识进行了介绍，内容包括原料与辅料的选择、蔬菜的腌制、酱菜加工、成品包装与储存、生产管理、培训与指导等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 酱腌菜制作工站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 22.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 222 | 印数 | 3000 |
酱腌菜制作工是中国劳动社会保障出版社于2006.出版的中图分类号为 TS255.53 的主题关于 酱菜加工－技术培训－教材 的书籍。