维生素与矿物质

维生素与矿物质

(日) 五十岚攸, 著

出版社:陕西师范大学出版社

年代:2007

定价:35.0

书籍简介:

本书将针对全部13种维生素和各种矿物质的功能原理做详细说明。

作者介绍:

五十岚 修,昭和九年(1934年)出生,东京都人,东京大学农学部农艺化学科专业。曾任东京大学助教、茶之水女子大学教授,目前是茶之水女子大学生活环境研究中心教授,针对B胡萝卜素、维生素E、必需脂肪酸代谢、体内生理作用等做研究。除了担任日本维生素学会理事外,也是历任的日本营养食粮学会会长。 黄琼仙,1967年出生,辅仁大学日文系。目前为日文专职翻译工作者兼日语教学工作。 代表性著作:《活颜净白的美容汤方》(舒活馆)、《亲爱的,让我们生个孩子吧》(舒活馆)、《让宝贝吃得更聪明》(童萌馆)。

书籍目录:

第一章 献给初试者 维生素、矿物质的问 & 答

Q1 维生素和矿物质到底是什么东西?

Q2 一天所必需摄取的维生素量、矿物质量是固定的吗?

Q3 维生素或矿物质摄取不足,会出现哪些症状?

Q4 真能防癌吗?最近很热门的抗氧化维生素到底是什么?

Q5 维生素、矿物质摄取越多越好吗?

Q6 维生素和矿物质一起摄取真的很好吗?

Q7 抽烟和喝酒会破坏维生素吗?

维生素的历史1

第二章 人体不可欠缺的13种维生素

维生素A

维生素B群

维生素B1

维生素B2

维生素B6

维生素B12

烟碱酸

泛酸

生物素

叶酸

维生素C

维生素D

维生素E

维生素K

维生素的历史2

第三章 维持身体健康的最佳6种矿物质

何谓矿物质

矿物质的历史

第四章 虽不是重要角色,但绝不能忘了它们的存在

维生素样作用物质和其他的矿物质

何谓维生素样作用物质?

肌醇

胆碱

维生素F

黄酮类

尤比奇素

其他矿物质

第五章 疾病、症状、目的类别

维生素、矿物质功能速见表

感冒/腰痛/口腔炎

贫血/糖尿病/动脉硬化

骨质疏松症/肝病/胃病

脑中风/心脏病/癌症

白内障/压力/忧郁症

老年痴呆症/肩膀酸痛肌肉疼痛

惧冷症/肥胖/眼睛疲劳

疲倦、无力感/精力衰退/时差

引起的不适症状

情绪焦虑/生理痛/更年期障碍

怀孕、哺乳中/肌肤干糙、痘痘/日晒

头发健康/减肥中/常喝酒的人

烟抽太多的人/运动不足/睡眠不足

运动家/经常外食的人

第六章 有益健康的食物

食品类别的维生素、矿

物质比较

蔬菜

海藻类

水果

肉类

鱼贝类

其他

第七章 维生素制剂

维生素剂的选择方法

标笺辨识法

服用维生素剂的注意事项

上网邮购都可买到维生素剂

内容摘要:

若想拥有美丽光滑的肌肤、润泽亮丽的秀发、健康的指甲,绝对要多摄取维生素A;
若想精力充沛,大脑清醒,浑身充满朝气和活力,维生素B1是必不可少的;
若想保持皮肤美白,提高身体免疫力,消除焦虑不安的情绪,维生素C可以帮助你抵抗氧化作用;
若想让婴儿正常发育成长,永远保持青春容颜,矿物质锌不仅能做到,而且还可防癌、促进蛋白质合成。
《维生素与矿物质:你身体所需要的》将针对全部13种维生素和各种矿物质的功能原理做了详细的说明,并会介绍这些营养素的食物与维生素剂,能让你摆脱不健康的生活。

编辑推荐:

现代人生活忙碌,作息不正常,外强中干的人很多,身体状况和前人相比实在差太多了。而且丰衣足食,营养过剩,罹患成人文明病的人有增多趋势。所谓民以食为天,饮食应该是一切健康的根源,大家也多知道哪些食物含有什么样的营养素,但也只是知道“菠菜、动物性肝脏很有营养,应该多吃!”而已,对这方面知识的了解只能算是半吊子罢了。要讲到“营养”这两宇,可以洋洋洒洒写一大篇,不过最主要的就是维生素和矿物质。虽然必需量只是微量而已,但却拥有许多有益健康的功能,近年来医学研究更发现它们具有防癌、预防成人文明病的功效,因此备受瞩目。《维生素与矿物质:你身体所需要的》将针对全部13种维生素和各种矿物质的功能原理做番详细说明,并会介绍富含这些营养素的食物与维生素剂。若这《维生素与矿物质:你身体所需要的》能让你摆脫不健康的生活,那就是我们编辑此书的最大心愿。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787561336854
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出版地西安出版单位陕西师范大学出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸29装帧平装
页数印数 5000

书籍信息归属:

维生素与矿物质是陕西师范大学出版社于2007.01出版的中图分类号为 R151.2 的主题关于 维生素-营养学 ,矿物质-营养学 的书籍。