蔡澜食材字典

蔡澜食材字典

蔡澜, 著

出版社:山东画报出版社

年代:2008

定价:20.0

书籍简介:

本书是关于基本食材的图书,是《蔡澜食材字典》的后续,具有较强的可读性和欣赏价值。

书籍目录:

松露菌

木耳

黑白木耳

叶菜

马兰头

芹菜

莴苣

白菜

茼蒿

苋菜

西洋菜

辣椒

辣椒叶

水瓜

冬瓜

霸王花

红菜头

辣根

山药

蜜枣

百合

荸荠

芦荟

凤眼果

橄榄

仁稔

红且

莲子

桔子

蜜瓜

枇杷

杨桃

香蕉

菠萝

莲雾

野莓

桑葚

山楂

黄皮

西梅

荔枝

龙眼

芒果

柠檬

青柠

番石榴

波罗蜜

火龙果

山竹

热情果

榴莲

番荔枝

红毛丹

菱角

奇异果

红枣

海底椰

樱桃

甘蔗

猪肝

他类肝脏

猪肚

牛肚

骨髓

猪油

海鳗

鲤鱼

鲫鱼

白饭鱼

石头鱼

鲥鱼

比目鱼

鳜鱼

鲶鱼

KINKI

鲈鱼

龙虾

虾蛄

龟和鳖

元贝

缟够

象拔蚌

蛏子

鱼翅

响螺

花蟹

熏鱼

羊奶芝士

酸奶

鱼子酱

鹅肝酱

豆卜

皮蛋

鱼胶粉

燕窝

罗勒

紫苏

生姜

南姜

薄荷

芝麻

香茅

肉桂

香草兰

孜然

甘草

松子

腰果

杏仁

开心果

核桃

内容摘要:

  这部《蔡澜食材字典》别具一格,写的就是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知,文笔依然生动,描绘依然细腻,看法依然独特,是蔡先生在美食文字创作上新的成功的尝试,值得对美食和美食文字感兴趣的读者玩味。【作者简介】  蔡澜,香港著名作家、美食家、旅游家、电影人,与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡,青年时留学日本学习电影制作,之后长期任职邵氏,嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过,通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻,向丁雄泉先生学习绘画,闲时写写书法、刻刻图章,画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名,近年来又不断组团旅游,走遍天下,吃遍天下,写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物,题材不拘,有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787807136477
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出版地济南出版单位山东画报出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数印数 10000

书籍信息归属:

蔡澜食材字典是山东画报出版社于2008.04出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 菜谱 的书籍。