出版社：四川科学技术出版社
年代：2013
定价：29.8
小小一粒米，做出百般滋味。本书详细介绍了各种经典煲仔饭、炒饭、盖浇饭的原料，制作方法，并提供了小常识、小窍门、如何食用等知识，让读者了解从选料到制作等一系列知识，融合了各种营养搭配和花样翻新，通俗易懂、可操作性强。
第一章小小一粒米，煮出好滋味
一、米饭传承的文化与美味
二、人是铁，饭是钢——营养的米食
三、今天吃点不一样的饭
第二章煲仔饭：香气四溢，焖煮好滋味
一、焖煮煲仔饭的十八般武艺
二、特色腊味煲仔饭
腊肠田鸡腿煲仔饭
腊味煲仔饭
腊肠鸡腿煲仔饭
鸳鸯肠糯米煲仔饭
鳝鱼腊味煲仔饭
鲮鱼干腊味煲仔饭
鸳鸯腊肝肠煲仔饭
咸鱼腊肠肉饼煲仔饭
鸭肉腊肠煲仔饭
三、浓香肉类煲仔饭
叉烧饭
排骨煲仔饭
咸肉青菜煲仔饭
咸蛋冬菜肉饼煲仔饭
咸鱼排骨煲仔饭
榨菜肉筋煲仔饭
猪肠煲仔饭
春饭煲
猪肝姜片煲仔饭
窝蛋牛肉煲仔饭
蚝油嫩牛肉煲仔饭
榨菜牛肉煲仔饭
四、鲜滋味水产煲仔饭
海鲜煲仔饭
葱香鳝鱼丝煲仔饭
鲷鱼蘑菇煲仔饭
黄鳝姜米煲仔饭
高丽参禾麻鲍煲仔饭
膏蟹煲仔饭
黄鳝煲仔饭
马蹄冬菇章鱼肉饼煲仔饭
蒜蓉虾球煲仔饭
瑶柱虾味煲仔饭
秘制鱼头煲仔饭
古法甲鱼煲仔饭
田鸡煲仔饭
鲜鱿煲仔饭
香菇龙虾煲仔饭
第三章炒饭：美味快捷，人气首选
一、魅力炒饭的必胜秘诀
二、浓香肉类炒饭
福建炒饭
火腿炒饭
金牌腊味炒饭
咖喱羊肉炒饭
包菜腩肉炒饭
印尼炒饭
牛肉炒饭
青豆香肠炒饭
杂菌腊肉饭
新疆手抓饭
……
第四章盖浇饭：简而不单，活色生香
简单的配料，快捷的做法，恰当的火候……,《炒饭，煲仔饭，盖浇饭》教你学做好吃的快餐！
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 炒饭·煲仔饭·盖浇饭站内查询相似图书 | ||
| 9787536475854 《炒饭·煲仔饭·盖浇饭》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 四川科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||