出版社：吉林科学技术出版社
年代：2008
定价：26.8
本书以菜系来分类，精选1000余道独具特色的美味佳肴，图文并茂、简单易学。
凉菜篇
畜肉篇
水产篇
禽蛋篇
豆制品篇
蔬菜、食用菌篇
汤羹炖品篇
甜品篇
燕鲍参翅篇
主食篇
浙菜是浙江菜的简称，是中国八大菜系中内容丰富、华贵高雅的代表。浙江素称“山水形胜之地”、“文化之邦”，人杰地灵，物华天宝，在这样的文化和自然背景下产生出来的浙菜也深深地烙上这一印记，耐人品味和推崇。浙菜由杭州、宁波、绍兴、温州等地方风味构成，特点是用料精细，注重火候，擅长用炒、炸、烩、熘、烧、氽等烹调技法，口味侧重清鲜脆嫩，讲究辅佐主料，突出主料本色真味，轻油、轻芡、轻酱、轻辣，菜肴造型美观，整洁细腻，注重刀工，讲究菜品内在美与形态美的和谐统一。本书图文并茂，以家常浙菜为主题，既有传统名菜，又有新派创机关报菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品篇”、“蔬菜、食用菌篇”、“汤羹炖品篇”、“甜品篇”、“燕鲍参翅篇”、“主食篇”十大类，千余款菜点，简单易学，经济实用，让您足不了同户，尽享地道的浙式美味。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 家常浙菜1000样站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 长春 | 出版单位 | 吉林科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 26.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
家常浙菜1000样是吉林科学技术出版社于2008.06出版的中图分类号为 TS972.182.55 的主题关于 菜谱－浙江省 的书籍。