出版社：旅游教育出版社
年代：2012
定价：25.0
《舌尖上的中国乡土小吃》是以中国的各地的乡土小吃、小吃文化及小吃图片为主要内容，以地域为主线，逐步地向读者展现中国的乡土小吃及其文化。在介绍小吃的同时还掺杂了小吃的做法，在此基础上还深度挖掘了小吃背后的乡土文化，具有较强的文化阅读性。在品味文化的同时学习美食，给人以心灵与视觉上的享受，是一本美食文化书。
安 徽
001 安徽大救驾012
002 安徽酱豆 013
003 安徽牛肉汤015
004 黄山烧饼 016
北 京
005 爆 肚 020
006 炒疙瘩 021
007 豆 汁 023
008 卷 果 024
009 卤煮火烧 025
010 炒麻豆腐 026
011 门钉饼 027
012 面 茶 028
013 奶 卷 029
014 奶 酪 030
015 肉末烧饼 031
016 豌豆黄 032
017 小窝窝 033
018 炸酱面 034
福 建
019 炒粿条 038
020 蚵仔煎 039
021 萝卜糕 040
022 鱼丸面 042
甘 肃
023 甘肃拉面 046
024 炸百合 048
广 东
025 煲仔饭 052
026 肠 粉 053
027 潮州牛肉丸054
028 粉 果 055
029 鸡仔饼 056
030 姜撞奶 058
031 擂沙汤丸和糖不甩059
032 凉拌鱼皮 061
033 凉 茶 062
034 乳 鸽 064
035 艇仔粥 065
贵 州
036 贵州黄糕粑068
037 米豆腐 069
038 丝娃娃 070
海 南
039 文昌鸡 074
040 椰汁饭 076
河 南
041 炒红薯泥 080
042 海三包子 081
043 糊辣汤 082
044 烩 面 084
045 开封包子 085
046 焖 饼 087
047 原油肉 088
003舌尖上的中国乡土小吃
湖 北
048 热干面 092
049 鱼 糕 094
湖 南
050 臭干子 098
051 湖南米粉 099
吉 林
052 桔 梗 104
053 冷 面 105
江 苏
054 叉 烧 110
055 黄桥烧饼 111
056 糯米藕 112
内蒙古
057 炒小米 116
058 莜面窝窝 118
宁 夏
059 炒糊饽 122
060 宁夏包子 123
陕 西
061 凉 皮 128
062 肉夹馍 129
063 臊子面 130
064 陕西核桃饼132
065 酸汤水饺 133
066 羊肉泡馍 134
山 东
067 山东大包 138
068 山东煎饼 139
069 潍坊萝卜 141
山 西
070 荞面灌肠 144
071 山西炸糕 145
072 太谷饼 146
073 头 脑 148
074 羊杂割 150
上 海
075 葱油拌面 154
076 青 团 150
077 生 煎 1560
078 蟹粉小笼 158
四 川
079 艾蒿馍馍 162
080 冰 粉 163
081 豆花面 165
082 肥肠粉 167
083 红油抄手 168
084 煎蛋面 170
085 简阳羊汤 172
086 冷串串 173
087 牛肉锅魁 174
004舌尖上的中国乡土小吃
088 燃 面 175
089 伤心凉粉 177
090 蹄 花 178
091 甜水面 180
台 湾
092 棺材板 184
093 九份芋圆 185
094 卤肉饭 187
095 烧仙草 188
096 台湾牛肉面189
097 杏仁豆腐 191
天 津
098 独面筋 194
099 煎焖子 196
西 藏
100 石锅鸡 200
101 酥油茶 202
香 港
102 钵仔糕 206
103 芒果班戟 207
新 疆
104 丁丁炒面 210
105 红柳烤肉 211
106 手抓饭 213
107 新疆馕 215
108 孜然板筋 216
云 南
109 包 烧 220
110 饵 丝 221
111 过桥米线 222
112 鸡豆凉粉 224
113 烤饵块 226
114 凉鸡米线 227
115 麻 补 229
116 米 糕 231
117 泡路达 233
118 荞 糕 234
119 肉酱米粉 235
120 乳 扇 236
121 萨达鲁 238
122 撒 撇 240
123 豌豆粉 241
124 鲜花饼 242
125 香竹饭 244
126 宜良烤鸭 245
127 紫苏梅饼 246
浙 江
128 干炸响铃 250
129 泥 螺 251
130 片儿川 253
131 敲虾馄饨 254
《舌尖上的中国乡土小吃》内容简介：百味美食，最念乡土的它，《舌尖上的中国乡土小吃》述说的是最有红尘烟火气的街巷小吃。书中所述130多道乡土小吃，说人说吃说做法，道尽小吃里的大情意：食材里的情意，制作传承中的情意，包裹在吃客味蕾中的情意。正如“百家讲坛”的文化学者吕立新所言：“小吃的境界往往和文化有相通性，因为它们也是来源于生活而又能高于生活的……李韬早就应该写这样一本书啊！他的文字收放自如，在吃中看到人间百态。”《舌尖上的中国乡土小吃》，饱含着让我们或欢欣或怅然的舌尖与心头记忆。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 旅游教育出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
舌尖上的中国乡土小吃是旅游教育出版社于2012.10出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 风味小吃－介绍－中国 的书籍。