藏羊养殖与加工

1.概述

1.1 发展藏羊的意义

1.2 藏羊品种的形成

1.2.1 特殊的自然生态条件

1.2.2 劳动人民长期的精心选择

1.2.3 社会需求加速了藏羊品种的形成和发展

1.3 我国藏羊发展所面临的形势

1.3.1 主要问题和挑战

1.3.2 藏羊发展的任务

1.4 藏羊生产、选育、发展和研究的方向

2.藏羊遗传资源

2.1 藏羊的动物学分类地位和起源

2.2 绵羊与山羊的区别

2.3 藏羊的类型划分

2.4 藏羊遗传资源特点

2.4.1 欧拉羊

2.4.2 乔科羊

2.4.3 甘加羊

2.4.4 岷县黑裘皮羊

2.4.5 祁连白藏羊

2.4.6 山谷型藏羊

2.4.7 贵德黑裘皮羊

2.4.8 浪卡子绵羊

2.4.9 岗巴绵羊

2.4.10 多玛绵羊

2.4.11 江孜绵羊

2.4.12 霍巴绵羊

2.4.13 阿旺绵羊

3.藏羊的主要产品

3.1 藏羊的产肉性能

3.1.1 产肉性能指标

3.1.2 藏羊的产肉性能

3.2 羊肉

3.2.1 肉的形态学组成

3.2.2 藏羊肉的化学组成及营养价值

3.2.3 藏羊肉的食用品质

3.2.4 藏羊肉风味与脂肪酸

3.2.5 肉的其他物理性质

3.2.6 羊肉的功效

3.3 羊毛和羊皮

3.3.1 产毛量

3.3.2 羊毛品质

3.3.3 羊皮品质

3.4 副产品

3.4.1 羊肠衣

3.4.2 羊骨

4.藏羊的繁殖

4.1 藏羊生殖系统解剖特点

4.2 藏羊的生殖生理特征

4.2.1 发情周期的主要特点

4.2.2 发情周期的生理及内分泌特点

4.2.3 发情季节与产后发情

4.3 性成熟和初配年龄

……

5．藏羊的本品种选育

6．藏羊遗传资源的保存和利用

7．藏羊饲养管理

8．藏羊育肥

9．藏羊常见病的防治

10．藏羊屠宰加工与质量安全检验

11．羊肉的加工

12．藏羊副产品加工

13．羊粪的处理与利用

《藏羊养殖与加工》共13章节，1.概述；2.藏羊遗传资源；3.藏羊的主要产品；4.藏羊的繁殖；5.藏羊的本品种选育；6.藏羊遗传资源的保存和利用；7.藏羊饲养管理；8.藏羊育肥；9.藏羊常见病的防治；10.藏羊屠宰加工与质量安全检验；11.羊肉的加工；12.藏羊副产品加工；13.羊粪的处理与利用。　　全书系统总结了国际、国内肉羊生产和研究领域的研究成果和作者的研究实践，具有鲜明的时代特征和浓厚的青藏高原地方特色。将为从事肉羊生产、畜产品加工、生物多样性保护和绵羊遗传育种相关研究的人士拓展视野，提供全新的思路，从而推动青藏高原地区藏羊生产和肉羊产业化事业的进一步发展。【作者简介】郎侠，男，1976年生，博士，现主要从事绵羊、山羊育种，动物遗传资源保护利用和现代生态畜牧业方面的研究以及现代畜牧生产咨询工作。主持及参与国家、省部级科研项目10余项，主持项目获中国农业科学院科技进步二等奖1项；参与项目获中国农业科学院科技进步一等奖1项、甘肃省科技进步二等奖1项、中华神农科技奖1项；主编出版著作6部，副主编著作4部，参编著作3部；在国内外学术期刊发表学术论文90余篇，获得专利4项。现为中国畜牧兽医学会养羊学分会理事，青藏高原研究会会员。