高功能性大豆低聚糖的制备及功效研究应用技术

书籍简介:

本书在有关大豆低聚糖加工工艺理论的基础上，系统阐述了提高功能性大豆低聚糖含量的方法研究，通过大豆低聚糖的提取及超滤预处理工艺研究，发酵法精制大豆低聚糖的研究，酶法改性大豆低聚糖的研究，膜技术纯化大豆低聚糖的工艺研究，大豆低聚糖的免疫学功能研究，大豆低聚糖试验性生产产品分析等内容。从理论和实践两方面为解决大豆低聚糖提取及功能性大豆低聚糖提高技术提供了一种新的思路。

书籍规格:

书籍信息归属:

高功能性大豆低聚糖的制备及功效研究应用技术是辽宁科学技术出版社于2018.4出版的中图分类号为 Q533 的主题关于 大豆－寡糖－研究 的书籍。