川菜烹调技术详细介绍_PDF电子图书下载_马素繁, 主编-302edu教育资源网

川菜烹调技术

马素繁, 主编

出版社：四川教育出版社

年代：2003

定价：13.8

书籍简介:

本书简要介绍川菜的形成、发展过程及特征，详细讲述川菜的原料知识、初加工技术、刀工、火候、调味、装盘、工艺食品等显示出川菜独特的风格和烹调特点。

书籍详细信息
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	9787540803315 如需购买下载《川菜烹调技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	四川教育出版社
版次	4版	印次	3
定价(元)	13.8	语种	简体中文
尺寸		装帧	平装
页数		印数

川菜烹调技术是四川教育出版社于2003.03出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于烹饪－方法－四川省的书籍。

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