厨艺之钥

厨艺之钥

(美) 哈洛德·马基 (Harold McGee) , 著

出版社:江苏凤凰文艺出版社

年代:2017

定价:69.8

书籍简介:

本书共分12个章节,两册。本书是上册。按照厨艺中的厨具、蔬果、奶蛋、鱼肉进行分类,从安全、选材、烹调等方面进行了详细说明,目的在于解释食物是什么,烹调是如何改变 食物,以及最佳的烹饪方式与原因,让你的厨艺能日益精进。内容包括厨房、器具、食材与烹调技术上的运用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787559411280
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出版地南京出版单位江苏凤凰文艺出版社
版次1版印次1
定价(元)69.8语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

厨艺之钥是江苏凤凰文艺出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪-方法 的书籍。