常见冷菜制作

常见冷菜制作

北京市工贸高级技工学校, 组织编写

出版社:中国劳动社会保障出版社

年代:2015

定价:30.0

书籍简介:

本书的主要内容包括 “炝”制菜品的制作、“拌”制菜品的制作、“腌”制菜品的制作、“煮”制菜品的制作、“卷”制菜品的制作和“炸收”菜品的制作等。教材采用一体化教学模式工作页形式编写,便于学校据此开展一体化教学。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787516712382
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出版地北京出版单位中国劳动社会保障出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

常见冷菜制作是中国劳动社会保障出版社于2015.出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 凉菜-制作-中等专业学校-教材 的书籍。